Domates sosu, ısıtılmış süzülmüş domateslerden yapılan ve içine hiçbir baharat veya çeşni eklenmemiş koyu, pürüzsüz bir sıvıdır. Genellikle soslarda, çorbalarda ve güveçlerde kullanılır.
Domates salçası domates sosundan daha koyu ve daha keskindir çünkü domatesler çok daha uzun süre pişirilir. Domates salçası hemen hemen bütün yemeklerde kullanılır.
Domates sosu ve domates salçası sıklıkla birbirinin yerine kullanılabilir, ancak her iki malzemenin kıvamı ve lezzeti çok farklı olduğundan, birbiri yerine kullandığınız malzemelerin miktarını değiştirmeniz gerekecektir.
Domates sosu ve domates salçası, pişmiş ve süzülmüş domateslerle yapılır ancak yine de farklı kıvam ve yoğunluk seviyelerine sahip farklı ürünlerdir. Ancak yine de birbirinin yerine kullanılabilirler.
Domates sosu yerine domates salçası kullanmak için suyla seyreltmeniz gerekir. Domates püresi yerine bire bir oranında domates salçası ve su kullanın.
Örneğin, bir tarifte bir su bardağı domates sosu isteniyorsa, ½ su bardağı domates salçası ve ½ su bardağı suyu karıştırın.
Domates salçası yerine domates sosu kullanmak için üçe bir oranını izleyin: Bir kısım domates salçası için üç kısım domates sosu kullanın. Yani, bir tarifte bir yemek kaşığı domates salçası gerekiyorsa, bunun yerine üç yemek kaşığı domates sosu kullanın.
